Kusina Chronicles 11: Teach Me, Senpai!

Pagkatapos ko sa mise en place namin ay sinimulan ko na yung pag-set ng station.

Naglagay ako ng mga kawali at mga sandok sa tabi ng kalan para di na kailangan lumayo ng kusinero pag may order.
Inisa-isa ko yung mga sauces namin kung merong kailangang palitan o i-production.
Ayos naman lahat.

Ready na kami for lunch crowd.

“Pre, may ginagawa ka pa ba?” Tawag sakin ni Philip.

“Wala naman na.” Sagot ko.

“Tulungan mo naman ako magkalas nitong dahon ng malunggay.”

Lumapit naman ako agad at dumampot ng isang tangkay. Pero ilang dahon pa lang ang napipitas ko ay tinawag ako ni Chef Mike.

“Pabayaan mo sya jan. Pucha dahon lang ng malunggay kailangan pa ng katulong? Lika dito. Tuturo ko sayo yung ilalabas natin mamaya sa event.”

Wala naman akong nagawa kaya iniwan ko si Philip at kay Chef Mike na tumulong.

“Sabi ko naman kasi dahon ng ampalaya ang bilhin para sa munggo eh. Palaging malunggay ang binibili eh ang tagal kalasin nito.” Reklamo ni Philip.

“Nagrereklamo ka pa? Eh late ka na nga dumating.” Sabi sa kanya ni Chef Mike.

“Sinong nagrereklamo? Ha?” Malakas yung boses ni Chef Joel na kakapasok lang ng kusina.

“Ayan, Chef. Nagrereklamo. Bakit daw malunggay yung ilalahok sa munggo.” Turo ni Chef Mike kay Philip.

“Eto ba? Eto ba nagrereklamo?” Umikot si Chef Joel sa likuran ni Philip at binigyan ito ng rear naked choke.

“Chef! Biro lang yun, Chef!” Di makapalag si Philip dahil sa higpit ng pagkaka-hold sa kanya ni Chef Joel.

Nagsimula kaming magtawanan.

“Magrereklamo ka pa? Ha?” Si Chef Joel.

“Hindi na Chef, hindi na.” Sagot ni Philip.

Bago bitawan ni Chef Joel si Philip ay pinagkakadyot nya muna ito sa pwet.

Lalo naman kaming nagtawanan lahat.

Ganun kami kakulit sa kusina. Parang mga magbabarkada lang kung magbiruan.

Naging busy yung lunch operation namin that day kaya almost 3PM na kami nakapananghalian.

Syempre sabay ulit kami ni Charlotte.
At habang kumakain kami ay sinabi nya na ituturo nya sakin yung dessert na gagawin mamaya.
Rocky Road Brownies.

Tapos naman na yung prep namin for dinner kaya wala na kami halos gagawin kundi mga mangilan-ngilang orders ng mga checked-in guests.

After namin kumain ay nagpahinga lang kami sandali habang nililista nya na yung mga ingredients.
Tapos ay inabot nya yun sakin.

3/4 cup APF
1/2 cup Butter
3/4 cup White Sugar
1/2 cup Brown Sugar
3 Medium Eggs
1/2 tsp Salt
1 tsp Vanilla Extract
1/3 cup Cocoa Powder
130 grams Dark Chocolate
120 grams Semi Sweet Chocolate
3/4 cup Chopped Roasted Almonds
1/2 cup Mini Marshmallows

Kinuha ko lahat ng ingredients na nakalista at inilagay sa ibabaw ng prep table nya.

Ni-ready nya na din dun yung mga stainless mixing bowls, spatula at wire whisk.

Ininspect nya muna isa-isa kung tama ba yung mga kinuha ko.
Nasa likuran nya lang ako.
Bigla namang umandar yung kapilyuhan ko at idinikit ko yung namumukol kong harapan sa may pwet nya.

“Gagu ka! Baka may makakita satin.” Sabi nya sakin pero di naman sya umiiwas.

Signup, Chat, share and read more stories on our new website: www.libog-stories.com

“Wala yan. Nagyosi break silang lahat. Tayo lang dito sa kitchen.” Sagot ko. Mas diniinan ko pa yung harapan ko sa pwet nya.
Napakapit sya sa lamesa at medyo napatuwad.

“Shet! Ang libog mo talaga. Bakit ang tigas nyan?” Sabi nya sakin. Ginagalaw-galaw nya na rin yung pwet nya.

Napatigil kami at biglang naghiwalay nung narinig namin yung pagbukas ng pinto at yung malalakas na boses ng mga kasama namin.

“Okay. So una, tunawin mo muna yung chocolate saka butter using double boiler method.” Biglang sabi sakin ni Charlotte.

“Copy, Chef.” Sagot ko.

Biglang dumaan si Chef Joel sa area namin.

“Yan na ba yung para sa dinner?” Tanong nya kay Charlotte.

“Yes, Chef. Si Ares papagawin ko.” Sagot nya.

“Good yan. Para marami syang alam. Kaso baka magka-developan kayo nyan ha.” Nakangiti nitong biro kay Charlotte.

“Nakooo. Si Chef!” Nakita kong nag-blush si Charlotte.

Tumawa lang si Chef Joel at umalis na.

Ako naman ay lumapit ulit sa likuran ni Charlotte at idinikit ulit yung harapan ko sa pwetan nya sabay abot sa stainless bowl.

Narinig ko yung pagbulong nya.
“Huy, andyan na sila!”

Sinalin ko sa bowl yung chocolates at butter tapos nakangising naglakad na papunta ng kalan.

Narinig ko ulit yung pagbulong nya.
“Sira ka!”

So kumuha ako ng isang pot, nilagyan ng konting tubig (mga 1 inch lang) at isinalang sa kalan.
Nang magsimulang kumulo ang tubig ay ipinatong ko sa ibabaw yung stainless bowl na may chocolates at butter hanggang matunaw at hinalo sila hanggang magcombine.
Then bumalik na ko kay Charlotte.

“Yan. Ilagay mo muna jan sa tabi para lumamig ng konti. Tapos sa isang bowl, pagsamahin mo yung brown and white sugar.”

“Copy, Chef.” Sagot ko sa kanya.

“Then magbasag ka ng isang itlog sa separate cup.”

“Pag nakita mo na okay naman yung egg, saka mo isalin sa mixture mo. Wag mong idederecho sa ginagawa mo kasi baka mamaya sira na yung egg. Madadamay yung mixture mo.”

Tumatango-tango ako habang nakikinig sa kanya at ginagawa yung mga sinasabi nya.

“Batihin mo muna yung isang itlog jan hanggang mahalo syang mabuti sa sugar.” Sunod nyang sinabi.

“Ano yun, Chef?” Tanong ko sa kanya.

“Sabi ko batihin mo muna yung itlog jan sa…” Natigilan sya nung napansin nyang natatawa ako.

“Aanuhin ko yung itlog?” Nakangisi kong tanong sa kanya.

“Umayos ka!” Pinandilatan ako ng singkit nyang mga mata.

Itinuloy ko yung pinapagawa nya hanggang maihalo ko na yung pangatlong itlog.

“Yan. I-whisk mo lang sila hanggang mahalo ng mabuti.” Sabi nya sakin.

“Then ilagay mo na yung salt, vanilla, and yung chocolate and butter na tinunaw mo kanina.”

Sinunod ko ulit sya. Nagseryoso na ako kasi gusto kong matandaan yung procedures.

Signup, Chat, share and read more stories on our new website: www.libog-stories.com

“Yung silicone spatula na ang gamitin mo. I-fold mo lang sila hanggang mahalo ng mabuti.”

At nung mahalo na nga ng mabuti ay tinulungan nya ako na unti-unting ilagay yung sifted APF and cocoa powder sa mixture habang tuloy lang ako sa pag-fold.

“Dahan-dahan lang sa paghalo. Hindi dapat ma-overmix yan. Kailangan sakto lang.” Sabi nya sakin.

“So halfway sa paghalo, pag nakita mong wala nang masyadong white from the flour ay ilagay mo na yung 1/2 half cup lang ng almonds saka 1/4 cup lang ng marshmallows. Then fold mo lang ulit.”

Sinunod ko ulit sya.

“Pano malalaman pag tama na yung halo?” Tanong ko sa kanya.

“Pag wala ka nang nakikitang flour, itigil mo na agad. Kaya halfway natin nilagay yung almonds and mallows para pag wala nang flour, nahalo na rin silang mabuti sa mixture.”

Tumango-tango lang ako.

“Okay na ba to, Chef?” Tanong ko sa kanya.

“Okay na yan. Kunin mo na yung 12×8 na pan. Pahiran mo lang mabuti ng butter saka lagyan mo ng lining na parchment paper.”

Muli ay sinunod ko sya.

“Then dahan-dahan mong ibuhos yung mixture. Make sure lang na evenly distributed yung almonds and marshmallows.”

“Ganito ba, Chef?”

“Yes. Itaktak mo lang sa table para mawala yung bubbles sa loob. Then na-preheat ko na yung oven kanina to 160c. Pwede na natin sya isalang.
Ilagay mo yung timer sa 30 minutes muna.”

At isinalang nga namin yung brownies sa oven tapos ay naglinis na sa area nya.

After 30 minutes ay tiningnan namin kung okay na. Gumamit sya ng toothpick at itinusok sa gitna ng brownies. Tapos ay pinakita nya sakin.

“Nakita mo? May basa pang batter na sumama sa toothpick. Ibig sabihin hilaw pa yung gitna. So dagdagan natin ng 10 minutes yung timer.” Paliwanag nya sakin.

“Copy, Chef.”

After 10 minutes ay ako na lang mag-isa ang nag-check. May konti pa rin na basang batter sa toothpick. So 10 minutes ulit.

After nun ay tiningnan ko ulit. Pagtusok ko ay hindi na basang batter ang nasa toothpick kundi buo na. Pinakita ko yun kay Charlotte.

“Yan. Nag-set na yung loob nya kaso basa pa rin masyado. Another 10 minutes pa. Tapos ilabas mo na para mapalamig.”

Sinunod ko sya.
Nung nilabas ko na yung brownies ay sobrang bango at napakaganda ng pagkaka-crack ng ibabaw nya.

“Perfect yan, pare ah!” Sabi ni Chef Mike.

“Nakachamba, Chef. Ang galing magturo ni Chef Charlotte eh.” Sagot ko.

“Ay oo naman! Si Madam Charlotte pa ba?”

Nilagay ko yung bagong lutong brownies sa ibabaw ng table ni Charlotte.
Naka-ready na dun yung pang-toppings nya na tira naming chopped almonds saka marshmallows. Meron din syang dark chocolate at caramel syrup na nasa squeeze bottle.

Pinalamig lang namin yung brownies tapos nilagayan na ng toppings.

Nairaos ulit namin ng maayos yung event at dinner operation nung gabing yun.

Walang complaints at very satisfied yung Japanese guest na nagpa-event.
Pumasok pa ito ng kitchen at inabutan kaming lahat ng tig 200 pesos na tip.

Inihatid ko ulit si Charlotte nung gabing yun hanggang sa apartment nya.

“Andyan na ata yung kasama mo.” Sabi ko sa kanya nung nasa gate na kami.

“Oo andyan na yun. Nagtext sya sakin kanina. Lika, pasok na tayo. Papakilala kita.”

Nang makapasok kami ng bahay ay pinaupo nya ko sa sofa at sumilip sya ng kwarto.

“Hoy, bruha ka! May ginagawa ka noh?” Narinig kong sabi ni Charlotte.

“Gagu! Anong ginagawa? Tulad mo naman ako sayo.” Sagot nung kausap nya.

“Sus! Kunyari ka pa! Labas ka muna. May papakilala ako.”

“Sino? Jowa mo?”

Magkasunod silang lumabas sa sala.

“Ares, si Nadine.” Pakilala ni Charlotte.

“Ay, shet! Jowa nga!” Sabi ni Nadine.

“Hi!” Tumayo ako at binati sya.
Kumpara kay Charlotte ay malaki ang bulas ni Nadine. Mas matangkad siguro ng 3 or 4 inches. Mas malaki ang boobs at mga hita pero maganda pa rin ang kurba ng katawan.
Magulo yung buhok nya na parang bagong gising.
Nakasuot lang sya ng pekpek shorts at spaghetti blouse. Halata rin na wala syang suot na bra dahil bumabakat yung mga utong nya.

“Hi!” Bati rin ni Nadine. Sabay tingin kay Charlotte.

“Di nga? Jowa mo sya?” Tanong nito sa kaibigan.

“Oo! Bakit? Inggit ka?” Sagot ni Charlotte.

“Ay, tangina! Kumekerengkeng na pala ang bruha wala pa kong kaalam-alam.” Sabi ulit ni Nadine.
Tumingin ulit sya sakin at ngumiti.

Signup, Chat, share and read more stories on our new website: www.libog-stories.com

“Pasok muna ako sa loob ha. Mukha akong ni-rape ng kabayo eh.” Paalam nito tapos ay pumasok ulit ng kwarto.

Umupo ulit ako at tinabihan ako ni Charlotte. Inakbayan ko sya at hinalikan sa pisngi.
Tapos ay pumatong yung kamay nya sa hita ko at pumisil.

“Ano? Dito ka matutulog?” Tanong nya sakin.

*

Itutuloy…